吃辣椒的好處

1 解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2. 預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3. 增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

5. 但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。 辣椒(紅、尖)補充資訊：本品因栽培改良，漸失其辛辣味道。現有品種只有種子和維管束具有辛辣成分，果皮部分只具甜味。 辣椒(紅、尖)適合人群：1. 一般人群均可食用。

2. 不宜多食，陰虛有熱者勿食;因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口幹、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;高血壓病，肺結核病患者也應慎食。 辣椒(紅、尖)食療作用：辣椒味辛、性熱，入心、脾經;

有溫中散寒，開胃消食的功效;

主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。 辣椒(紅、尖)做法指導：1. 辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2. 維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。

3. 在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

烹調用途：鮮用可作蔬食，如用作拌制沙拉。紅椒粉為烹製匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食品的點綴品，如燜燉馬鈴薯等。