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蔬菜先切後洗?炒菜陋習你犯了幾個
“你會炒菜嗎?”——這項人人或多或少都會點兒的技能,很多人卻未必做得正確。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒棄的。 蔬菜先切後洗。洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維...
2013-07-03 -
油渣炒菜心末的做法
下班回家,該給一家人做一桌可口的飯菜,可是每天就吃那麼幾樣飯,到底今天應該做些什麼呢?!大家不用發愁,今天小編來為您介紹一種美味可口的油渣炒菜心末,趕快來學一下吧! 1.準備食材,青菜摘去老葉...
2016-10-25 -
蝦仁炒菜心的做法
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無話不談。這時候就需要一個好的廚子,所以抓緊時間和小編一起學習蝦仁炒菜心的做法。 1.蝦仁泡水清洗後瀝幹水分...
2016-10-25 -
炒菜方式不對會產生致癌物質
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能,但你知道嗎?這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣,甚至還可能產生致癌物。 炒完菜馬上就關油煙機。 炒菜過程中會產生大量的有害物質,...
2013-09-23 -
炒菜如何放鹽更營養
有些人喜歡邊炒菜邊放鹽,這樣是不科學的,對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的: 1. 烹製將畢時放鹽:烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時,在旺火、熱鍋油溫高時...
2008-06-04 -
炒菜惡習有損健康 炒菜時的4大致癌隱患
日常生活中,大多數人都會炒菜做飯,很多主婦更是精通。但是關於一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確,有些炒菜惡習是有損健康的,所以大家要注意了。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒棄的。 3個炒菜惡習有...
2015-03-29 -
這樣炒菜難長壽 最實用健康炒菜小技巧
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能,但你知道嗎?這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣,甚至還可能產生致癌物。 這樣炒菜難長壽 炒菜後不刷鍋接著炒。很多人為了省事或看鍋比較乾...
2015-02-09 -
預防癌症 炒菜時不要放太多油
據悉,大多數的癌症都不是因一次或幾次偶然接觸致癌物質引起,而是由於長期的不良生活習慣,生活環境及不合理、不科學的飲食衛生習慣導致的,這其中飲食與癌症的相關性更加顯著。 據介紹,科學研究發現,...
2013-10-31 -
【家中炒菜時注意4大致癌隱患】
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能,但你知道嗎?這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣,甚至還可能產生致癌物。>>>手療如何把自己“捏”漂亮 炒菜後不刷鍋接著炒。 很多人...
2017-03-14 -
這6個炒菜陋習很傷身 你犯了幾個?
“你會炒菜嗎?”——這項人人或多或少都會點兒的技能,很多人卻未必做得正確。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒棄的。蔬菜先切後洗。洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素...
2013-12-30 -
警惕!炒菜用油四誤區
誤區1:高溫炒菜 很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以...
2011-03-16 -
炒菜剩油不宜再炒飯
炒鍋飯,又叫油炒飯,即用炒完菜鍋裡剩餘的少量油趁熱炒的飯。這樣,余油雖獲得充分利用,但這種飯對人的健康是有害的。因為炒菜後,鍋內的剩餘物質不但有油而且還有味精、食鹽或醬油等,由於鍋熱而發生焦化,易...
2009-12-18 -
做菜技巧:怎麼炒菜不變色
不少人都有這樣的困擾,原本鮮嫩水靈的蔬菜,下鍋後沒幾下就變黃變蔫,讓人頓時食欲全無。蔬菜漂亮的顏色通常都是有益健康的抗氧化物質帶來的,因此變色也意味著抗氧化物質的損壞。究竟怎麼炒菜才能保持好看...
2011-12-29 -
炒菜花的做法 炒菜花多切幾個十字保營養
許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮。菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是,由於這類蔬菜的莖比較粗,烹飪時間短不易熟,而且吃起來口感不佳。那菜花如何炒呢?做菜前,可...
2011-12-07 -
炒菜先放糖後放鹽可提鮮
南方人做菜喜歡放點糖,北方人則不太習慣。其實,少放些糖不僅不會影響菜的味道,還有調節色、香、味的作用。 做肉菜時為了顏色好看,經常先要炒點糖色,比如紅燒肉、紅燒排骨等。這是因為糖經過加熱發生...
2010-03-10 -
炒菜時四個習慣極易致癌
壞習慣一: 炒菜後不刷鍋接著炒 這是朋友圈第一個被提出的壞習慣,也是大多數懶人的通用生活習慣之一。剛炒過雞蛋,鍋裡還有一些底油,沒事,接著再放點油接著炒其他的菜,這樣 既省錢也省油,...
2015-08-08 -
醋可以炒菜,還可以洗臉,這些你知道嗎
醋是家家必備的調味品,它能減少鹽的攝入,並減慢血糖上升的速度。但是,並不是所有的菜肴都適合加醋的,哪幾樣菜加點醋會加分呢?除了做菜醋還可以用來幹嘛呢? 魚湯、骨頭湯等湯類 煲骨頭湯是家庭的常見湯...
2016-09-29 -
四種炒菜習慣可能會致癌
最近,在朋友圈裡《炒菜時4個習慣或致癌》的文章紛紛轉發,不刷鍋就炒菜、炒完菜就關油煙機、炸過食物的油反復使用……這幾個看起來是居家媽媽的省錢必備“良方”,其實在“毒害”我們的健康,或引發癌症。這...
2016-12-02 -
炒菜用什麼鍋好呢
炒菜是很多人最愛,炒菜的種類比較多,在吃炒菜的時候,都是可以根據自己的喜愛進行,不過要注意的是,炒菜製作的時候,也是需要一些方式方法,不同的菜在製作上,方法也是不同的,所以在製作這樣佳餚的時候,菜...
2014-05-30 -
怎麼炒菜更香,10個竅門幫你!
剛開始學做菜的時候是不是很苦惱呢?這個放多了那個放少了都會影響到最後的味道下面,下面小編介紹10個炒蔬菜更香的小竅門,快來看看吧! 放醋的講究:凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比...
2016-01-18