據悉， 大多數的癌症都不是因一次或幾次偶然接觸致癌物質引起， 而是由於長期的不良生活習慣， 生活環境及不合理、不科學的飲食衛生習慣導致的， 這其中飲食與癌症的相關性更加顯著。
據介紹， 科學研究發現， 高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發生呈正相關， 可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關;肺癌病人常缺維生素A和硒;喉癌、口腔癌與吸煙、喝酒過量有關;甲狀腺癌與飲食中缺碘有關;鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關;食物過硬、過於刺激性， 或進食過快過燙， 長此以往，
“飲食與癌症的關係到底有多大?”禪城區健康教育所的醫生指出， 約有1/3的癌症與不良的飲食習慣有關。 科學的飲食抗癌， 對人的健康有益無害。 主動控制攝食成分和改變飲食習慣， 在抗癌中起著至關重要的作用。
1.經常煎炸食物會加大廚房的污染， 使人易得肺癌。
2.炒菜時油不要放得太多。 研究表明， 乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。
3.少吃鹽。 高鹽飲食會增加胃癌的患病率，
4.別圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
5.吃飯時應細嚼慢嚥， 不吃過熱過燙食品。
6.多吃澱粉類食物， 每天吃600~800克各種穀類、豆類、植物類根莖食物， 而且加工越少越好， 因為食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用。
7.吃肉不要過多， 每天應少於80克， 並且可以多吃些魚、家禽代替紅肉的攝入。 飲食以植物性食物為主， 讓植物性食物佔據每頓飯的2/3以上。
8.醃制食品如鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽， 應少吃;做米飯、煮粥之前要把米淘洗乾淨， 以減少大米黴變對身體的損害;熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌物質煙焦油， 應少吃;發黴的米、面、花生等食物中含有致癌物質黃麴黴素，
9.多吃蔬菜和水果， 保持每日攝入量達400~800克。
10.戒煙限酒。 吸煙和經常飲酒能增加多種癌症的危險。 如飲酒應限量， 男性應限制在2杯， 女性1杯以內(1杯為：啤酒250毫升或葡萄酒100毫升或白酒25毫升)。
