疾病養生，五官科第147頁

明目飲食之桑椹果粥

【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。【制法】 1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用； 2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。【

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紅棗菊花粥——明目飲食

［原料］：紅棗50克、粳米100克、菊花15克。［製作］：一同放入鍋內加清水適量，煮粥待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。［功效］：此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

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明目飲食之玄參燉豬肝

［原料］玄參15克、豬肝500克、花生油、澱粉、糖、醬油、料酒、蔥、薑、精鹽、味精各適量。［做法］取玄參片洗淨用紗布包好，與豬肝同煮1小時，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入薑、蔥煸炒，再放入豬肝片，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原

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蘋果燉魚可以消除黑眼圈嗎

［原料］：蘋果3只，生魚1條，紅棗10枚，生薑2片。［制法］：蘋果去皮去心去蒂，切成塊狀；紅棗去核；生魚煎至魚身成微黃色。瓦煲內加入清水，用猛火煲滾，然後放入全部材料，改用中火繼續煲兩小時左右，加鹽、味精調味食用。［功效］：此

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能明目的美食方劑

方劑一：雞蛋l個，牛奶1杯，蜂蜜l湯匙。將雞蛋打碎，充分攪勻，沖人加熱的牛奶內，用小火煮沸，待溫，加蜂蜜。每日早一次（當早點），加麵包或饅頭食用。雞蛋。牛奶含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質、磷質，充分攪勻易吸收、消化。注意

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明目飲食之蒼術豬肝粥

【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。【制法】將蒼術焙乾為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線紮定，與小米加水適量，放入沙鍋內煮熟即可。【功效】養肝明目。【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。【應用】適用於

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明目食譜之杞子杭菊黑豆湯

很多人都知道杞子、杭菊等有很好的明目功效，配合女貞子、制首烏、桑椹子及黑豆煲成湯水可以達到滋養生津，清肝解毒的效果。做法： 1.將黑豆洗淨，再用清水浸泡半小時備用。 2.將所有材料加入六碗清水同煲，水沸後收慢火再煲2小時 3

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明目飲食之雞肝粟米粥

【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗乾淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。【功效】益肝明目，滋陰養血。【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。【應用】對視力不佳

2013-01-14 7

IT一族怎麼明目護眼呢

黑豆枸杞粥眼疲勞主要是由於電腦辦公、看書或看電視等長時間過度用眼而產生的眼睛疲勞。黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補

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明目飲食之烤紅薯

［配方］新鮮紅薯（選紅紫皮黃心者）300克。［用法］將紅薯洗淨，放入爐灶或烤箱中烤熟酌量分食。［功效］健脾益腎。［主治］脾虛氣弱之老年性白內障。

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明目食譜之黑豆豬肝湯

［原料］：豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙參30克，生薑2片（去皮），香油、鹽各適量。［制法］： 1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝幹水分；將豬肝洗淨，切成塊；枸杞子、沙參、薑片分別洗淨。 2

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明目飲食之番茄豬肝湯

【配方】番茄250g，豬肝60g，調料適量【功效與應用】番茄豬肝湯清熱、涼血、補肝明目。適用于夜盲症患者及維生素A缺乏者服食。【制法】將豬肝洗淨切片、番茄洗淨切片、入鍋內，加火煮熟，放調料即成。【方解】方中豬肝味甘苦，性溫

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明目飲食之清蒸海螺

選料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、薑塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。制法： 1、將海螺肉反復揉搓洗淨，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。薑一半切末，一半拍松，用醬油、

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明目飲食之雞肝銀耳湯

［原料］：雞肝100克，水發銀耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵。［制法］：將雞肝洗淨切片，放入碗中，加濕澱粉、料酒、薑汁、鹽備用。將湯鍋置火上，放入雞湯，加入料酒、薑汁、鹽和味精，隨即入銀耳、枸杞、雞肝煮沸，去浮沫，待雞肝剛熟，

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明目飲食之菊花胡蘿蔔湯

［原料］：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。［做法］： 1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。 3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入

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明目美食之銀杞明目湯

〖原料〗：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食教育界各適量。〖制作〗： 1．將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。 2．銀耳洗淨，撕成小片，用清

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明目飲食之枸杞肉絲

枸杞肉絲材料與做法：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，各種佐料適量。將豬瘦肉洗淨，切成6釐米左右的細絲，青筍也同樣製作，枸杞子洗淨。待油七成熱時，下入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放

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明目飲食之菊花蘿蔔湯

秋季是菊花的盛季，它性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用。菊花與胡蘿蔔一同食用，可起到預防早衰和白內障，預防癌症的作用，並能幫助老年人在秋季補充豐富的維生素A，可滋肝、養血、明目。因此，秋季老年人不妨常做道清淡、

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明目飲食之豆仁粳米八寶粥

豆仁粳米八寶粥材料與做法：赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖溫食。功效：可健脾補氣、益氣明目。宜於近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

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明目飲食之牡蠣蘑菇紫菜湯

牡蠣蘑菇紫菜湯材料與做法：鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生薑、麻油、鹽、味精各適量。先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調以上述佐料，連湯吃下。功效：可滋腎養肝、補血明目，適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏

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