［原料］玄參15克、豬肝500克、花生油、澱粉、糖、醬油、料酒、蔥、薑、精鹽、味精各適量。
［做法］取玄參片洗淨用紗布包好， 與豬肝同煮1小時， 取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸， 入薑、蔥煸炒， 再放入豬肝片， 加醬油、糖、料酒少許， 加入豬肝原湯， 濕澱粉勾芡， 加入精鹽、味精調味即可。
［用法］佐餐食用。
［作用］滋陰補血、養肝明目。 用於陰虛火旺所致的目澀昏花、紅赤不甚、羞明輕微之症。
［評注］豬肝養血能補肝明目， 玄參苦寒能滋陰降火、涼血除煩。 長期從事電腦工作， 肝目受損， 常吃豬肝能有所補養。
