鹿茸之老年人食療保健菜——豬尾煲

功效：補腎壯陽，抗老益壽。

原料：鹿茸10克，豬尾巴500克，山藥20克， 肉蓯蓉10克，菟絲子10克，烏雞1只，火腿50克，玉蘭片50克

調料：味精、雞精各5克，料酒15克，薑、蔥、精鹽各10克

做法：

1、 將鹿茸用火燎去茸毛，洗淨；山藥、肉蓯蓉切片；菟絲子炒香。

2、 除淨豬尾巴上的毛，入開水鍋汆去血水。

3、 烏雞宰殺，去毛、內臟及爪；火腿、玉蘭片切片：姜拍松，蔥切段。

4、 將豬尾巴、鹿茸、山藥、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿、玉蘭片、薑、蔥、料酒同放入煲內，加水適量，置大火上燒沸，再用小火煲30分鐘，加入精鹽、味精、雞精，攪拌均勻即成。