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鹿茸之老年人食療保健菜——豬尾煲

功效:補腎壯陽, 抗老益壽。

原料:鹿茸10克, 豬尾巴500克, 山藥20克, 肉蓯蓉10克, 菟絲子10克, 烏雞1只, 火腿50克, 玉蘭片50克

調料:味精、雞精各5克, 料酒15克, 薑、蔥、精鹽各10克

做法:

1、 將鹿茸用火燎去茸毛, 洗淨;山藥、肉蓯蓉切片;菟絲子炒香。

2、 除淨豬尾巴上的毛, 入開水鍋汆去血水。

3、 烏雞宰殺, 去毛、內臟及爪;火腿、玉蘭片切片:姜拍松, 蔥切段。

4、 將豬尾巴、鹿茸、山藥、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿、玉蘭片、薑、蔥、料酒同放入煲內, 加水適量, 置大火上燒沸, 再用小火煲30分鐘, 加入精鹽、味精、雞精, 攪拌均勻即成。

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