蟲草之老年人食療保健菜——蟲草鵪鶉

功效：補肺益腎，益氣健脾。對虛勞羸瘦、氣短倦怠、久泄久痢等能起到食療效果， 常人食之可增強氣力、壯筋骨。

原料：蟲草8克，鵪鶉8只

調料：姜片、蔥段、胡椒粉、精鹽、料酒、雞湯各適量

做法：

1、 將蟲草用溫水小心洗淨；鵪鶉宰殺後瀝盡血， 去毛，剁去頭和爪，由背部剖開，去內臟後洗淨，汆水後撈出。

2、 將8克蟲草分別放在8只鵪鶉腹內，用線纏緊，放蒸盅內，加鹽、料酒、胡椒粉、雞湯，用棉紙封口，上籠蒸約40分鐘，取出揭去棉紙即成。