鹿茸之月經不調食療保健菜——白鳳湯

功效：補氣養血，調經止帶。適用於血虛陰虧、氣弱而見神疲體倦、腰膝酸軟、月經不調、白帶量多，以及潮熱、心悸怔忡、睡臥不寧等症。

原料：鹿角膠20克，鱉甲10克，煆牡蠣10克，桑螵蛸6克，人參10克，黃芪20克，當歸10克，烏雞1只，墨魚100克

調料：料酒15克，薑10克，蔥20克，鹽8克，味精5克

做法：

1、 人參潤軟，切片，烘脆後碾成細末；其餘的藥材用紗布袋裝好；墨魚用溫水洗淨，同雞爪、翅膀和裝藥材的紗布袋一同下鍋，注入清水燒沸，熬煮1小時備用。

2、 2烏雞處理好，洗淨，入沸水鍋汆水，撈出再洗淨，切成長方塊，擺在10個碗裡，取鹽、料酒各一半的量，等分成10份，放入10個碗中，分別加入蔥段、薑塊和適量藥汁，上籠蒸爛。

3、 取出擇去薑、蔥，將雞肉扣入碗中，原湯倒在炒勺裡，再加適量湯調入餘下的料酒、鹽、味精，燒開，撇沬，收濃，澆於烏雞塊上即成。