近視、遠視、黑眼圈枸杞食療保健菜——核桃仁枸杞肉丁

功效：核桃仁健腦，枸杞清肝明目、益精補血。此菜有很好的益智健腦功效，既能增強記憶力，又能補腎益精、補肝明目。

原料：核桃仁100克，豬瘦肉200克，枸杞25克

調料：蔥、薑、蒜、胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、味精、清湯、沙拉油各適量

做法：

1、 瘦豬肉切丁，加入澱粉、雞蛋清、鹽拌勻。蔥、薑、蒜切絲。核桃仁用開水浸泡後去皮，控盡水分。枸杞洗淨。

2、 炒鍋內加沙拉油燒至四成熱，下入核桃仁，炸至淺黃色時撈出瀝油，再投入肉丁略炸，撈起瀝盡油。

3、 另起鍋放少許油，燒至七成熱，入蔥薑蒜炒香，再放炸好的肉丁、核桃仁以及拘杞炒勻，淋入用料酒、鹽、胡椒粉、味精、濕澱粉、清湯對成的汁勾芡即成。