近視、遠視、黑眼圈枸杞食療保健菜——枸杞胡蘿蔔燉牛肉

功效：養血安神，益肝明目。

原料：牛肉500克，中等大小胡蘿蔔2個，中等大小土豆3個，洋蔥2個，嫩豆莢50克， 枸杞30克

調料：奶油50克，胡椒粉、鹽、麵粉各適量

做法：

1、 牛肉切3釐米見方的塊，撒上鹽、胡椒粉、麵粉拌勻。胡蘿蔔去皮，洗淨，切小塊。土豆削去皮洗淨，切片。豆莢切3釐米長的段。洋蔥剝去外層幹皮，切片。

2、 取3羹匙麵粉，加水調成糊狀。

3、 奶油放鍋內燒熱，放入牛肉塊炒成茶色，加少許洋蔥片翻炒幾下，倒入4碗熱水，放入枸杞，加蓋煮開後改用極小火燉2小時，在燉枸杞的過程中依次加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥，煮至八成熟時調入鹽，加入麵糊攪勻稍煮，關火前再依個人口味進行調味即可。