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近視、遠視、黑眼圈枸杞食療保健菜——枸杞胡蘿蔔燉牛肉

功效:養血安神, 益肝明目。

原料:牛肉500克, 中等大小胡蘿蔔2個, 中等大小土豆3個, 洋蔥2個, 嫩豆莢50克, 枸杞30克

調料:奶油50克, 胡椒粉、鹽、麵粉各適量

做法:

1、 牛肉切3釐米見方的塊, 撒上鹽、胡椒粉、麵粉拌勻。 胡蘿蔔去皮, 洗淨, 切小塊。 土豆削去皮洗淨, 切片。 豆莢切3釐米長的段。 洋蔥剝去外層幹皮, 切片。

2、 取3羹匙麵粉, 加水調成糊狀。

3、 奶油放鍋內燒熱, 放入牛肉塊炒成茶色, 加少許洋蔥片翻炒幾下, 倒入4碗熱水, 放入枸杞, 加蓋煮開後改用極小火燉2小時, 在燉枸杞的過程中依次加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥, 煮至八成熟時調入鹽, 加入麵糊攪勻稍煮, 關火前再依個人口味進行調味即可。

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