蟲草之癌症食療保健菜——蟲草雞絲湯

功效：適用於輔助治療慢性肝病，亦可用于癌症患者術後體質虛弱。

原料：冬蟲夏草5克，雞脯肉、冬瓜各200克

調料：蔥花、薑末、鹽、黃酒、水澱粉、食油、香油各適量

做法：

1、 冬蟲夏草洗淨，晾乾，切成小段。雞脯肉切細絲，放入碗中，用水澱粉抓勻。冬瓜去瓤，切丁。

2、 炒鍋置火上，加油燒至六成熱，爆香蔥、薑，放入雞絲煸炒，出鍋。

3、 鍋底留餘油，倒入冬瓜丁急火翻炒，再加適量雞湯、雞絲、黃酒，小火煨煮30分鐘，放入蟲草、鹽等炒勻，繼續小火煨煮10分鐘，水澱粉勾薄芡，淋入香油即成。