蟲草之癌症食療保健菜——蟲草花燉海參

功效：補腎益肺，增強免疫力。

原料：遼參1只，蟲草花3克，冬瓜球、小青菜各適量

調料：紹酒、味精、鹽、胡椒粉、薑塊、蔥結、高湯各適量

做法：

1、 將海參漲發好，洗淨待用。

2、 燉鍋中加入高湯，放入海參、蟲草花、紹酒、薑塊、蔥結，蓋上鍋蓋，以細棉紙密封，放入蒸籠蒸3小時後取出，加入鹽、味精、胡椒粉調味，再封口，入蒸鍋蒸半小時後取出。

3、 冬瓜球、小青菜煮熟，與海參、蟲草花同放盤中，澆入蒸海參的原湯即可。

提示：

1. 此菜用的高湯是吊清高湯，不是濃湯。

2. 蟲草花是人工培養的蟲草菌實體，也叫蛹蟲草或蛹草。