蟲草之體虛、自汗畏寒食療保健菜——蟲草蒸蛤士蟆油

功效：補虛損，益精氣。適用於咯血、自汗、盜汗、體弱、陽痿、遺精、病後久虛不復等。

原料：蟲草10克，蛤士蟆油50克，雞肉100 克，火腿腸、香菇、玉蘭片各30克

調料：料酒、蔥各10克，鹽、薑各5克，味精、胡椒粉各3克

做法：

1、將蟲草用白酒浸4小時，洗淨泥沙；蛤蟆油用溫水浸泡至漲發，去黑籽、雜質及筋膜；雞肉洗淨，切3釐米見方的薄片；火腿腸切成薄片；香菇、玉蘭片洗淨，切薄片；薑切片，蔥切段。

2、將蟲草、蛤士蟆油、雞肉、火腿腸、玉蘭片、香菇、鹽、味精、胡椒粉、薑、蔥同放蒸盆內，加入清湯適量，置蒸籠內，大火蒸35分鐘即成。