蟲草之久咳虛喘食療保健菜——蟲草蒸老全鴨

功效：補肺腎，益精髓，止喘嗽。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿、遺精、腰膝軟弱、久虛不復等。

原料：蟲草10克，老雄鴨1只

調料：料酒15克，生薑5克，蔥白10克，胡椒粉5克， 精鹽3克

做法：

1、將鴨宰殺後整理乾淨，剁去爪，剖去內臟，沖洗乾淨，放入沸水鍋內煮片刻，撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙。生薑、蔥白洗淨，切片。

2、將鴨頭順鴨頸劈開，取冬蟲夏草8〜10枚放入鴨頭內，再用棉線纏緊。餘下的蟲草和生薑、蔥白一起放入鴨腹內。

3、將鴨子放入盤中，注入清湯，加鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴，上籠蒸約2小時，取出揭去棉紙，撈去生薑、蔥白，加味精調勻即成。