功效：補肺腎， 益精髓， 止喘嗽。 適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿、遺精、腰膝軟弱、久虛不復等。
原料：蟲草10克， 老雄鴨1只
調料：料酒15克， 生薑5克， 蔥白10克， 胡椒粉5克， 精鹽3克
做法：
1、將鴨宰殺後整理乾淨， 剁去爪， 剖去內臟， 沖洗乾淨， 放入沸水鍋內煮片刻， 撈出用涼水洗淨。 蟲草用溫水洗淨泥沙。 生薑、蔥白洗淨， 切片。
2、將鴨頭順鴨頸劈開， 取冬蟲夏草8〜10枚放入鴨頭內， 再用棉線纏緊。 餘下的蟲草和生薑、蔥白一起放入鴨腹內。
3、將鴨子放入盤中， 注入清湯， 加鹽、胡椒粉、料酒調好味， 用濕棉紙封嚴， 上籠蒸約2小時， 取出揭去棉紙， 撈去生薑、蔥白， 加味精調勻即成。