功效：滋陰潤肺， 強健筋骨。 適用於潮熱骨蒸、肺虛咳血等。
原料：蟲草10克， 川貝10克， 鵪鶉4只， 雞湯300克
調料：薑10克， 蔥白10克， 胡椒粉1克， 精鹽1.5克
做法：
1、蟲草擇去灰屑， 用酒洗淨。
2、鵪鶉宰殺後， 瀝淨血， 用熱水（約75℃）燙透， 退淨毛， 由背部剖開挖去內臟， 洗淨後瀝去水， 再放入沸水鍋內汆約1分鐘， 撈出晾涼備用。
3、每只鵪鶉的腹內放蟲草約1〜4條、貝母6 粒， 再將其逐只用線纏緊， 放入罎子內， 加雞湯、鹽、胡椒粉， 用濕棉紙封壇口， 上籠蒸約40分鐘。
4、取出罎子， 揭去棉紙即成。