功效：補虛益氣， 養陰補血。 適用於病久體弱、陽痿、遺精、潮熱骨蒸、久咳、咯血、肺虛燥咳等。
原料：金錢龜200克， 蟲草10克， 沙參12克， 火腿精瘦肉50克
調料：豬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、生薑、蔥各適量， 雞湯500克
做法：
1、 活金錢龜放入盆中， 加沸水燙2〜3分鐘， 取出， 從頭後下刀， 揭去硬殼， 剁去頭和爪尖， 刮淨黃皮， 用清水洗淨， 小的剁成2 塊， 大的剁成4塊， 入沸水鍋煮透後撈出， 再用溫水洗淨。
2、 豬瘦肉入沸水鍋煮透， 撈出， 用溫水洗淨。 沙參用溫水潤透， 切片待用。
3、 取大砂鍋1個， 將沙參放入砂鍋底部， 再將金錢龜肉壓在上面， 依次將蟲草、火腿肉放在龜肉周圍， 加入雞湯、蔥、薑、料酒、味精， 蓋好蓋子， 上籠蒸熟後取出。
4、 撈出生薑、蔥棄去不用， 再加適量鹽、胡椒粉即成。