蟲草之久咳虛喘食療保健菜——蟲草人參蒸羊肉

功效：補肺，健脾，益腎。適用於腹脹、泄瀉、畏寒肢冷、食欲不振、氣喘、咳嗽咯痰、腰膝酸痛、遺精、陽痿等。

原料：羊肉（痩）400克，蟲草5克，人參6克，陳皮2克

調料：大蔥4克，花椒3克，薑、鹽各2克，冰糖7克

做法：

1、 羊肉洗淨，切成粗1釐米、長5釐米的條；蔥洗淨，切段；薑洗淨，切片；將紅參、蟲草洗去浮灰，放蒸籠中蒸3分鐘，使其變軟後取出， 切成薄片備用。

2、 鍋置火上，加足量水，用大火燒開後下蔥、薑、陳皮、花椒，煮3〜5分鐘後，將其全部撈出。

3、 將羊肉放入鍋內略煮片刻，汆去血水後撈出，用涼水沖洗。

4、 將羊肉條放蒸缽內，加入蟲草片、紅參片、鹽，注入水50克。蓋嚴缽蓋，用濕棉紙封嚴，放蒸籠中，用大火蒸1個小時。

5、 取出蒸缽，揭去棉紙，打開蓋，加入冰糖後蓋好蓋子，放回蒸籠內，繼續蒸10分鐘，取出即成。