蟲草之久咳虛喘食療保健菜——蟲草人參燉烏雞

功效：補氣養肺，益腎平喘。適用於治療肺腎氣虛之咳嗽、氣喘、體虛畏寒。

原料：烏骨雞900克，蟲草5克，人參10克

調料：鹽5克，味精2克，料酒10克，大蔥15 克，薑5克，清湯適量

做法：

1、 烏雞宰殺治淨，汆水，除去血污；蟲草用溫水浸泡，得蟲草汁。

2、 取砂鍋，放入烏雞、人參、蟲草及蟲草汁，加入料酒、蔥、薑和清湯，大火燒開後，轉慢火燉2小時。

3、 加入精鹽、味精調味即可。

【引經據典】

《本草從新》："（冬蟲夏草）保肺益腎，止血化痰，已勞嗽。”