桂圓之肝炎食療保健菜——龍眼肉燉鱉

功效：滋陰養血。適用於慢性肝炎屬肝陰不足者，症見右脅隱隱作痛、虛煩失眠、心悸怔忡、口乾咽燥，或大便幹結、舌紅苔少、脈細數。

原料：鱉500克，龍眼肉10克，淮山30克

調料：薑5克，鹽5克

做法：

1、 將龍眼肉、山藥洗淨；鱉活殺，去腸雜，洗淨斬成塊，入開水鍋汆去血水。

2、 把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，加蓋，用小火隔水燉3小時即成。