桂圓之肝炎食療保健菜——淮杞燉水魚湯

功效：滋陰涼血，益氣調中，補虛壯陽。適用於身體虛弱、腎虧、頭暈、遺精、肝脾腫大及腫瘤等。

原料：淮山25克，枸杞15克，水魚（甲魚）500克，豬瘦肉100克，桂圓肉10克

調料：薑3克，鹽3克

做法：

1、薑洗淨，切片；豬瘦肉放入滾水中，煮幾分鐘後撈起洗淨。

2、鍋中放入水魚，加入適量清水，慢火燒熱，使其在滾熱水中"放尿"，待水魚死後再切開，保存血液，洗淨斬件。

3、把水魚、豬瘦肉、淮山、枸杞、桂圓肉、薑一起放入燉盅內，加水適量，蓋上蓋燉4小時。

4、將燉好的水魚湯下鹽調味即可。