桂圓之神經衰弱食療保健菜——鳳梨冰蓮湯

功效：補脾健胃，養心益智。適用於脾胃虛弱、貧血心悸、失眠健忘、神經衰弱及病後產後身體虛弱、腸風下血等。

原料：蓮子、櫻桃各250克，鳳梨肉150克，桂圓肉6克

調料：冰糖200克，堿面適量

做法：

1、 桂圓肉切碎，鳳梨肉切小片備用。

2、 湯鍋內加清水煮沸，下入堿面、蓮子再煮沸，點入涼水，煮至蓮子能捏動皮時撈出，放入清水盆內洗淨堿味，剝去蓮子皮並逐個捅去蓮心。

3、 將蓮子放入碗內，上籠用大火蒸至熟爛。

4、 湯鍋再置火上，放入冰糖和750克清水， 煮至冰糖溶化，再放入蓮子、櫻桃、鳳梨肉、桂圓肉煮沸，待蓮子浮在湯麵時，起鍋盛入湯盆內即成。