桂圓之神經衰弱食療保健菜——核桃龍眼蒸鵪鶉

功效：益心脾，補氣血，令人聰明。適用於健忘、記憶力低下、氣血虧損、失眠等症。

原料：核桃仁20克，龍眼肉5克，鵪鶉2只

調料：料酒8克，精鹽、薑各3克，蔥6克，味精、胡椒粉各2克

做法：

1、 將核桃仁用沸水悼一下，去皮；龍眼肉去雜質；鵪鶉宰殺，去毛、內臟及爪，用沸水汆去血水，剁成3釐米見方的塊狀；姜切片，蔥切段。

2、 將鵪鶉、核桃仁、龍眼肉、精鹽、味精、薑、蔥、料酒、胡椒粉同放蒸杯內，加清湯

適量。

將蒸杯置蒸籠中，大火蒸35分鐘即成。