更年期綜合征之枸杞食療保健菜——茭白枸杞妙肉絲

功效：補肝益腎，明目清熱。用於腎陰虛型更年期綜合征，症見頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經紊亂、經量時多時少、皮膚乾燥等。

原料：茭白100克，豬瘦肉150克，枸杞30克

調料：雞蛋清40克，大豆油15克，鹽2克，味精2克，醬油5克，濕澱粉10克，料酒5克，大蔥10克， 薑5克，雞湯適量

做法：

1、 瘦肉、茭白洗淨，均切成細長的絲。

2、 肉絲放入碗內，加鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕澱粉調勻，靜置入味上漿。

3、 將雞湯、味精、鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。

4、 炒鍋放油燒熱，下蔥、薑熗鍋，倒入肉絲翻炒幾下，放入茭白絲拌炒，再加入枸杞及對好的芡汁翻炒均勻，淋上明油（熟豆油）即成。