更年期綜合征之枸杞食療保健菜——皮蛋枸杞凍豆腐湯

功效：清熱健胃，養肝明目，寬中益氣。

原料：皮蛋4個，凍豆腐1塊，花生米30克，松子仁15克，枸杞10粒，豬骨高湯8杯

調料：香菜葉、鹽、雞精、花生油各適量

做法：

1、 皮蛋剝去皮，切瓣。凍豆腐解凍，切塊。

2、 花生米下熱油鍋炸熟，撈出搓去皮。熱油鍋中再放入松子仁炸香，撈出。3鍋中加入豬骨高湯，放入皮蛋、凍豆腐、枸杞，調入雞精、鹽煮10分鐘，撒花生米、松仁、香菜葉即可。

吃對食物好養生：將鮮豆腐冷凍，即成凍豆腐。冷凍後的豆腐發生了一些物理變化，整塊豆腐被擠壓成網路形狀，將其解凍後內部產生大量的孔洞，變成蜂窩狀。從鮮豆腐到凍豆腐，性狀變化雖然很大，但其中的蛋白質、維生素、礦物質等營養素破壞卻較少，同時還能產生一種酸性物質，這種物質能破壞人體的脂肪，從而促進脂肪分解，達到減肥的目的，是肥胖者、高血脂者理想的食品。