人參之失眠、耳鳴食療保健菜——氣血雙補湯

功效：補氣血，強筋骨，安心神。適用於氣血兩虧所致的精神疲倦、失眠、健忘、頭暈、眼花、腰膝酸軟、四肢無力等症。

原料：烏骨雞500克，鴨肉500克，豬大排300克，雞骨架100克，鴨骨100克，雞血藤30克，仙鶴草25 克，狗脊20克，夜交藤30克，旱蓮草、桑寄生、女貞子各15克，合歡皮10克，白術、生地黃、續斷各8克，人參6克

調料：薑15克，大蔥20克，味精2克，黃酒30克，鹽12克，胡椒1克，花椒1克，鮮湯適量

做法：

1、 將所有中藥去淨灰渣，切薄片，放入砂鍋中，加適量水煎取濃汁，濾淨雜質。

2、 烏骨雞宰殺，褪淨毛，去內臟。

3、 烏骨雞、鴨肉洗淨，入沸水中汆一下，取出剁成大小均勻一致的條塊。

4、 雞骨架、鴨骨、豬骨剁成短節。

5、 砂鍋置中火上，倒入鮮湯，將雞骨、鴨骨、豬骨放入鍋底。

6、 加入烏骨雞、鴨肉塊燒開，撇去血沬。

7、 加薑塊、蔥片、紹酒、花椒、中藥汁，小火燉至雞、鴨軟爛。

8、 揀去蔥、薑、花椒、骨頭，加鹽、胡椒粉、味精調好味即可。