健忘

一旦步入老年人的行列，健忘、記憶力減退、反應遲鈍等各種症狀便接踵而至，此時，就應注意改善大腦功能。飲食調補，可以有助於改善大腦功能。

飲食原則早知道

要吃好早餐

在早餐中，鮮牛奶最為適宜，它不僅含有優質蛋白質，而且還含有大腦發育所必需的卵磷脂。此外，雞蛋、米粥也是很好的食物。

飲水要充足

飲水不足是大腦衰老加快的一個重要原因，人每天至少要飲用1200克水。多吃魚，魚類富含不飽和脂肪酸，有助於健腦，提高記憶能力。每週至少應吃一次魚。

常吃豆類及其製品

豆類中含有的卵磷脂、維生素、無機鹽和蛋白質特別適合腦力工作者，既可以健腦益智，又可以預防心腦血管疾病。

常吃堅果

堅果富含磷脂和維生素，對大腦細胞養護非常重要。應多攝入核桃、花生、碧根果、開心果等堅果。

明星食材推薦

黃豆：多吃可以健腦益智。

花生：延緩腦功能衰退。

核桃：含不飽和脂肪酸，是健腦佳品。

魚：富含不飽和脂肪酸，可益智健腦。

小米黃豆粥

材料：小米100克，黃豆50克。

做法：1、小米淘洗乾淨；黃豆過篩去渣，浸泡10小時。2、鍋置火上，加適量清水煮開，放入黃豆，用大火煮開後，下入小米，改小火慢慢熬煮至粥稠。

細說功效

小米與黃豆搭配，不僅能使氨基酸互補，還能提供充足的維生素和卵磷脂，從而全面地為大腦活動提供能量並改善記憶力。

剁椒蒸帶魚

材料：淨帶魚段400克，剁椒30克。

調料：蔥末、薑末各5克，料酒10克，鹽3克。

做法：1、帶魚段洗淨，加鹽、料酒和薑末醃漬20分鐘，擺入盤中，鋪上剁椒。2、蒸鍋水燒開，將帶魚放入，大火蒸8分鐘左右後，撒上蔥末即可。

細說功效

帶魚中富含DNA，它是組成大腦細胞和細胞膜基本結構的主要成分。常食帶魚，可提高腦力，減緩腦衰老。