桂圓之失眠、健忘食療保健菜——龍眼蒸鯉魚頭

功效：益心脾，補氣血，養血安神。適用於心脾虛損、氣血兩虧、健忘、記憶力低下、失眠、驚悸等。

原料：龍眼肉25克，鯉魚頭500克

調料：料酒10克，蔥10克，醬油10克，薑5克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，白

糖3克，雞油25克

做法：

1、 將龍眼肉去雜質；鯉魚頭去鰓，洗淨，剁成4塊；姜切片，蔥切段。

2、 將鯉魚頭放入蒸盆內，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、龍眼肉、雞油，再加入雞湯適量。

3、 將蒸盆放入蒸籠內，大火蒸25分鐘即成。