桂圓之失眠、健忘食療保健菜——杞圓荷花魚頭豬腱湯

功效：補氣血，滋肝腎，益脾肺，美肌膚。適用於血虛生風引起的頭痛、頭暈、記憶力減退、智力減弱、面色蒼白、神疲乏力、心悸氣促、失眠等。

原料：鰱魚頭300克，豬腱（即豬腿肉） 100克，枸杞40克，桂圓肉20克，荷花50克

調料：薑、精鹽各5克，植物油適量

做法：

1、 魚頭洗淨，切成均等的4塊，用植物油煎成微黃色。

2、 枸杞、桂圓肉、新鮮荷花、生薑、豬腱洗淨；荷花取瓣，撕成條狀；生薑去皮，切片。

3、 鍋中放入適量水和生薑片，猛火煮開， 放入魚頭、枸杞、桂圓肉和豬腱，用中火繼續煮2小時。

4、 加入荷花瓣，放入精鹽調味，稍滾片刻即成。