鯽魚養腸胃食譜

當歸鯽魚湯

材料：當歸10克，鯽魚1條，鹽適量。

做法：①將鯽魚洗淨，去內臟和魚轔。②洗好後，在魚身上塗抹少量鹽^ 醃放10分鐘。》用水把當歸洗淨，在熱水中浸泡30分鐘。④將鯽魚與當歸一同放入鍋內，加入泡過當歸的水， 燉煮至熟即可。

養腸胃功效：鯽魚所含的蛋白質易於消化吸收，當歸可以養氣補血。二者搭配食用， 可滋養腸胃，增強抗病能力。

清燉鯽魚

材料：鯽魚1條，大白菜100克， 豆腐50克，冬筍、火腿片、水發木耳、薑片、料酒、鹽、油各適量。

做法：①鯽魚去鱗及內臟，洗淨後，放入鍋中加油煎炸至微黃，放入料酒、薑片，加適量水煮開。②大白菜洗淨切塊，豆腐切成小塊。③將所有材料放入鯽魚湯中，中火煮熟，加鹽調味即可。

養腸胃功效：這道菜能提供大量維生素和膳食纖維，適合腸胃功能不好的人食用。

荷蘭豆燒鯽魚

材料：荷蘭豆30克，鯽魚1條，黃酒、醬油、白糖、薑片、蔥段、鹽、油各適量。

做法：①將鯽魚洗淨，去內臟和魚鱗。②荷蘭豆洗淨，切段。③將鯽魚放入油鍋中煎至金黃色。④加入黃酒、醬油、白糖、薑片、蔥段、荷蘭豆和適量的水將鯽魚燒熟，加鹽調味即可。

養腸胃功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍患者有很好的滋補食療作用。