肉鬆作為一種休閒零食適合男女老少， 而且用它也能搭配很多的食物， 如麵包、饅頭、披薩等等， 其實肉鬆的做法也並不太難， 我們也能自己在家動手做。
肉鬆， 很多孩子愛吃， 可以用來搭配各種食物， 比如做肉鬆麵包、肉鬆蛋糕， 也可以用來做壽司啦， 飯團啦， 還可以做蛋捲啦，
自己動手做的， 食材精挑細選， 自然吃起來格外放心。 各位家有小寶的媽媽們， 一起來做健康美味的肉鬆吧！
主料：豬後腿全瘦肉500g、料酒一湯匙15ml、老抽一湯匙15ml、冰糖少許、生薑三片、鹽一湯匙。
製作過程：
1.豬肉洗淨後， 切塊， 鍋中水燒開， 放入豬肉焯水後，
2.鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊， 加入料酒、老抽、冰糖、鹽、生薑， 倒入250ml清水（用普通鍋水量要增加）， 蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右， 至肉酥爛， 筷子輕鬆能穿透。
3.取出肉， 帶上一次性手套， 把肉塊用手撕成肉絲（這步需要點耐心， 撕的越細， 成品口感越好）。
4.再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。
5.洗淨的鍋子， 燒熱， 直接倒入打碎的肉鬆， 小火幹炒（這時要注意保持均勻的火力）。
6.不斷翻炒至蓬鬆狀。 冷卻後裝入密封袋或者密封瓶子中保存， 要是炒的夠幹， 可以保存好幾個月。
