把大麥炒製成焦黃， 食用前， 只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。 大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得， 有一股濃濃麥香， 喝大麥茶能開胃， 助消化， 有減肥的作用。 味甘性平， 益氣和胃， 寬腸消積大麥芽中含有維生素A、B、E和澱粉酶、轉化糖酶、卵磷脂、蛋白質分解酶、脂化酶、脂肪和礦物質。 本品性粘而滑潤， 易消化， 食之生津潤燥， 消穀除脹。
據《本草綱目》記載， 大麥味甘性平， 有平胃止渴， 消渴除熱， 益氣調中， 寬胸下氣， 消積進食， 補虛劣， 壯血脈益顏色， 寶五臟化穀食之功；治小便淋痛；治麥芒入目；治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷幹焦；治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。
大麥麵粉可以食用， 大麥還可以製成啤酒， 幫助消化， 疏肝利氣， 幫助調整腸胃功能的功效。 大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等， 適用小兒、老人病後胃弱引起的食欲不振。
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自製方法
原料配方
大麥粉7千克 茶葉粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克。
製作方法
1.清洗去石：最好先將大麥洗淨， 除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或曬乾。
2.焙炒：工廠裡是用焙炒機焙炒，
3.粉碎：這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。 就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。 注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。
6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。 牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎， 並且篩成300～500目 的粉末， 才能進行混合使用。
7.再過篩：最好再用細篩過一次， 以保證飲用時的品質。
8.包裝：篩後包裝， 即為成品。
製作方法
1.清洗去石：最好先將大麥洗淨， 除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或曬乾。
2.焙炒：工廠裡是用焙炒機焙炒， 家庭中可用文火在乾淨鍋中翻炒， 直到表皮焦黃為止。 焙炒時必需均勻， 用力適當， 使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發， 能夠壓碎就行。
3.粉碎：這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。
4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。 注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。
6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。 牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，並且篩成300～500目 的粉末，才能進行混合使用。
7.再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的品質。
8.包裝：篩後包裝，即為成品。
副作用
1、拉肚子。對於胃不是很好的人，喝了大麥茶會感覺胃部不適，嚴重點的可能會拉肚子，建議與決明子、茯苓、烏龍茶等組方為決烏湯茶，即可享用大麥的好處，可以規避大麥的副作用。
2、孕期回奶。孕婦儘量也不要飲用，因為可能會引起孕婦回奶。
3、大麥茶最好現泡煮就現喝，隔夜或者過了好幾天的大麥茶就不要喝，對孩子的身體健康不利。
4、另外，空腹的時候不宜喝大麥茶。
說到大麥的好處，大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。其實，大麥也是悶熱的夏季裡降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，最重要的是，大麥是一種健康的粗糧，所以，體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時，最好常吃點大麥食物。
在家裡吃大麥，最好是煮粥或沏大麥茶。大麥粥和大麥茶有很好的止渴和利尿的作用，能幫老年人在夏季及時補充身體內的水分，並且能加快體內水分的新陳代謝，保證水和電解質的平衡，從而能減少中暑的情況。
保持身材好飲料值得一提的是，大麥茶還經常作為女生維持好身材的健康套餐中的一員，皆因他不但富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質，而且還能去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長期堅持飲用，就能起到健康減肥的作用呢！
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8.包裝：篩後包裝，即為成品。
副作用
1、拉肚子。對於胃不是很好的人，喝了大麥茶會感覺胃部不適，嚴重點的可能會拉肚子，建議與決明子、茯苓、烏龍茶等組方為決烏湯茶，即可享用大麥的好處，可以規避大麥的副作用。
2、孕期回奶。孕婦儘量也不要飲用，因為可能會引起孕婦回奶。
3、大麥茶最好現泡煮就現喝，隔夜或者過了好幾天的大麥茶就不要喝，對孩子的身體健康不利。
4、另外，空腹的時候不宜喝大麥茶。
說到大麥的好處，大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。其實，大麥也是悶熱的夏季裡降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，最重要的是，大麥是一種健康的粗糧，所以，體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時，最好常吃點大麥食物。
在家裡吃大麥，最好是煮粥或沏大麥茶。大麥粥和大麥茶有很好的止渴和利尿的作用，能幫老年人在夏季及時補充身體內的水分，並且能加快體內水分的新陳代謝，保證水和電解質的平衡，從而能減少中暑的情況。
保持身材好飲料值得一提的是，大麥茶還經常作為女生維持好身材的健康套餐中的一員，皆因他不但富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質，而且還能去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長期堅持飲用，就能起到健康減肥的作用呢！
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