碘在人體內的生理作用是通過合成的甲狀腺激素實現的， 甲狀腺激素是機體最重要的激素之一， 那麼碘的生理作用是什麼？
1、維持機體能量代謝（進行物質分解以提供生命活動所需的能量）和產熱（保持體溫）。 碘缺乏引起的甲狀腺激素合成減少， 會導致基本生命活動受損和體能下降， 這個作用是終身的。
2、促進體格發育。 甲狀腺激素調控生長發育期兒童的骨發育、性發育、肌肉發育及身高體重。 甲狀腺激素的缺乏會導致體格發育落後、性發育落後、身體矮小、肌肉無力等發育落後的症狀和體征。
3、腦發育。 在胎兒或嬰幼兒腦發育的一定時期內必須依賴甲狀腺激素， 它的缺乏會導致不同程度的腦發育落後， 生後會有不同程度的智力障礙。 這種障礙基本上是不可逆的， 過了臨界期再補充碘也無濟於事了， 但補碘還可以保證體格發育正常， 糾正甲狀腺功能低下， 恢復體能， 間接改善智力活動。
哪些食物富含碘？
一般含碘量高的食物多是海產品， 如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高， 新鮮海帶中達到2000微克/公斤以上；其次為海魚及海貝類（800微克/公斤左右）。 陸地食品， 則以蛋、奶含碘量最高（4～90微克/公斤）， 其次為肉類， 淡水魚的含碘量接近或略低於肉類， 植物的含碘量是最低的。
另外， 鹽中含碘量極微，
富含碘的食物TOP10（每100克食物碘含量）
海帶：1毫克
紫菜（幹）：1800微克
菠菜：164微克
芹菜：160微克
海魚：80微克
海鹽：2微克
山藥：14微克
碘化食鹽：7600微克
大白菜：9.8微克
雞蛋：9.7微克
健康提示：碘也不是攝入越多越好， 過多的碘可引起甲狀腺功能改變， 或者加重甲狀腺的負擔， 使其變硬。 碘的最高攝入量在兒童為800微克， 成人為1000微克/天。 碘的推薦攝入量， 從14歲到成人為150微克/天， 孕婦和乳母應再加50微克/天。
