礦泉水和一般的淡水不同， 它富含人體必需的微量元素和無機鹽等健康因數， 常喝有利於身體健康。
礦泉水經過岩層上下兩次過濾， 水中大部分雜質已被濾除， 所以， 比較清潔衛生。 同時， 礦泉水水質比較穩定， 並且含有人體必需的無機鹽， 如鉀、鈣、鈉、鎂、鋰、鐵、鋅、錳、
鉻、鉬、硒、碘、氟等。
礦泉水中幾種有益元素的保健作用
鎂：一種催化劑， 有促進機體中各種酶形成的作用， 可以強心鎮靜。 鈣：人體骨骼必需的一種元素， 可預防心血管病。
鋅：人體必需的營養元素之一， 可增強食欲， 促進生長發育， 保護心肌， 預防心血管疾病。
銅：具有造血、影響鐵代謝、軟化血管的功能， 可預防冠心病。
鐵：人體血液中運輸和交換氧所必需的一種成分， 能預防貧血， 促進生長發育以及殺菌。
法國人心臟病患病率較低的原因就是常喝礦泉水。 這些礦泉水中含有大量的鎂和鈣， 它們能夠幫助人體排出多餘的鹽分，
以色列人很少患心肌梗死， 原因就在於他們的飲用水來自加利利湖， 湖水中含有很多的鎂、鈣等無機鹽。 經常飲用這種礦泉水， 使得以色列人不容易患心肌梗死。