研究證明， 多吃些富含血紅素鐵的紅肉， 對於維持女性的充沛精力十分重要。
鐵是製造血紅蛋白的重要原料， 擔負著身體內氧的運輸代謝功能， 若女性膳食中含鐵較低， 易患缺鐵性貧血， 致使營養素得不到充分的氧化， 而導致疲勞症的發生。 血紅細胞的壽命長達120天左右， 因而血色素含量並不是反映身體是否缺鐵的近期指標。
血液中的鐵蛋白含量能夠比較好地反映近期的鐵營養狀況， 但更多專家認為， 紅骨髓中的鐵儲量才是最靈敏的鐵營養指標。 研究者們推測， 人體對鐵的供應可能非常敏感，
研究發現， 女性補充鐵之後， 她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。 澳大利亞的一項實驗證實， 育齡女性的疲勞程度在採用高鐵膳食之後顯著改善， 生活品質得到有效提高。 所以， 女性必須特別注意平常膳食中鐵的供應。
肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高， 對補充鐵最為有益。 一般來說， 肉類的顏色越紅， 其中所含血紅素鐵就越多(如羊肉、牛肉、瘦豬肉等)， 心、肝、腎等內臟和動物血中所含的血紅素鐵最為豐富。 相比之下， 植物性食品中的鐵吸收率普遍較低， 而乳製品含鐵就更少了。
對於一個身材正常的年輕女性來說，
相反， 男性如果攝入過多的鐵， 會提高心臟病、癌症和糖尿病的發生率， 通過獻血減少鐵儲備有利於預防心臟病。 經常大量吃肉的男性應當對此引起足夠的警惕。
