夏季要怎麼吃海鮮最健康？

要須知海鮮的營養價值。

我們日常說吃的螃蟹、大蝦等海鮮類食品中大多富含優質的蛋白質， 特別是人體所必需的各種氨基酸的含量很高， 而且， 海鮮中脂肪中含有多種不飽和脂肪酸， 其能量大都很低。

此外， 海鮮中還含有較為豐富的維生素A、C、D、E， 同時， 礦物質的品種和含量也很高。 對於人類而言， 海鮮的確是非常健康的食物， 適量的食用對人體健康是十分有益的。

要須知吃海鮮可能引起過敏。

海鮮中所含的蛋白質及其他一些特殊的成分， 一些過敏體質的人食用了海鮮類食品後可能會導致過敏反應，

出現蕁麻疹或者腹瀉等不良的反應。 因此， 對海鮮有過敏反應的人， 最好不吃或者少吃海鮮、有選擇性地吃海鮮。 對於過敏反應較輕的人群可以每餐少吃海鮮， 每次定量食用， 且注意不要總吃一樣海鮮， 適當的換其他海鮮品質食用。

如果只認准一個品種每餐都大吃特吃， 往往會導致人體會發生中毒反應， 因為某一種海鮮生活在相對固定的海水環境之下， 而不同海域的海水中所含的重金屬和微生物又不盡相同， 長期只食用一種單一的海鮮， 就會導致人體攝入的某種有毒有害物質超標， 無疑會對身體造成傷害。

要須知海鮮一定要煮熟再食用。

在食用海鮮時要注意， 一定要充分加熱煮熟後方可食用， 切忌貪圖“鮮”“嫩”而生著進食。

這是因為海鮮中的微生物不僅含有大量的微生物， 而且還存在大量細菌、病毒等對人體有害的物質， 如果我們在沒有充分加熱或者煮熟的情況下食用， 往往會造成食物中毒或者腸胃道發生感染。

最為常見的是食用海鮮後導致副溶血性弧菌引起的食物中毒， 嚴重的腹痛腹瀉和水樣的便血可以導致患者嚴重脫水甚至危及生命。 除此之外， 食用海鮮一定要少吃水果、不喝啤酒， 否則， 會導致水果和啤酒中的果酸、鞣酸等成分與海鮮中的礦物質結合， 形成不易消化的物質， 刺激腸胃。 此外， 啤酒與海鮮同吃， 會產生過多的尿酸， 導致痛風或者關節炎的發生。