海星是大海中十分常見的一種生物， 在我們的生活中， 幹海星卻可以用來入藥和食用， 事實上， 海星在入藥上的使用價值要遠遠的高於食用價值的， 而對於海星的吃法， 也是需要大家去進行適當的瞭解的。
海星的功效：
1、海星的藥用營養價值
海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。 近年來， 海星的藥用價值逐步被重視， 不少海洋藥物或食品企業開發了海星營養素膠囊等產品， 對祛病強身有顯著的功效。 不過， 海星體內有毒素， 家居滋補養生一定要慎重使用。
2、海星的藥用價值比食用價值要大。 市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
海星的肉其實很少， 基本上無食用價值， 人們多以雄性海星來熬湯補身， 若真是要吃的話， 則可取雌性海星的卵(海星籽)。 雌性海星的卵看上去與一般魚卵無異。 可用于熬湯或者是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，
一、胡蘿蔔海星煲豬腱
食材：豬腱500克， 海星6個， 蜜棗2個， 枸杞子25克， 胡蘿蔔1根， 鹽、薑適量。
做法：
1、豬腱切大塊， 加姜片下開水焯一下然後洗淨瀝幹備用。
2、海星用清水洗淨備用;得提防有沙子。
3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊， 蜜棗和枸杞子一起洗淨。
4、煲中煮開水， 水開後放所有材料， 再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時， 食用時加鹽調味即可。
二、海星楊桃燉瘦肉湯
食材：海星2只， 楊桃2只， 瘦肉500克， 薑、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法：
1、將海星用水泡一會，
2、楊桃， 瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。
吃海星要注意什麼
1、海星體內有毒素， 家居滋補養生一定要慎重使用 。
2、不是所有的海星都能吃， 例如：紫海星不能吃 。
3、海星一次不能吃太多， 否則會導致腹瀉， 甚至中毒。
海星怎麼吃好？如上所述， 海星這種海產品在人們食用後對身體其實是有著一定的益處的， 而在認識到了吃海星的好處後， 人們在吃海星的時候， 還應注意體內一次攝入的海星量也是要有所控制的。