牛皮癬患者應多補充含有多種維生素和礦物質的食物， 注意日常飲食， 多食用蔬菜非常有益於牛皮癬的治療。 牛皮癬患者食用蔬菜時應該注意：
不可只吃菜不喝湯
很多牛皮癬患者都是愛吃青菜卻不愛喝菜湯， 事實上， 燒菜時菜湯裡溶解了大部分的維生素， 所以牛皮癬患者最好還是在吃完菜後喝一點湯。
燒好的菜應該馬上吃
蔬菜中的維生素B1在燒好後溫熱的過程中會損失25%左右， 白菜燒好後若溫熱15分鐘會損失維生素20%左右， 若保溫30分鐘會再損失10%左右的維生素， 一直這樣下去， 牛皮癬患者能得到的維生素就所剩不多了。
用大火炒菜
維生素C、維生素B1等都怕熱、怕煮， 用大火快炒， 菜中的維生素C損失僅17%， 如果炒後再燜， 那麼菜裡的維生素C將會損失59%。 建議牛皮癬患者用旺火炒菜， 這樣的話， 炒出來的菜菜裡的營養損失才不會大。 至於黃瓜、番茄等， 牛皮癬患者最好選擇涼拌的吃法。
確保蔬菜清潔乾淨
一般蔬菜的污染都是農藥或黴菌污染， 所以經常會有吃蔬菜導致中毒的事情發生。 因此牛皮癬患者吃蔬菜之前一定要用清水多洗多泡， 把外層的老黃腐葉多取掉一些。 特別是生吃時更應該注意， 以免給牛皮癬患者身體帶來危害， 使病情加重。
