蔬菜, 要怎麼挑選呢?很多人認為, 蔬菜只要挑選看起來新鮮的就是最健康的, 真的是這樣的嗎?那麼, 哪種蔬菜又是最新鮮的呢?在這裡, 小編就來教大家幾招, 看看怎樣挑選蔬菜吧。
1、看顏色
蔬菜品種繁多, 營養價值各有千秋。 總體上可以按照顏色分為兩大類:深綠色葉菜, 如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜, 如大白菜、生菜等, 這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。
2、看形狀
形狀正常的蔬菜, 一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的,
3、看鮮度
許多消費者認為, 蔬菜葉子蟲洞較多, 表明沒打過藥, 吃這種菜安全。 其實, 這是靠不住的。 蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。 有的蔬菜特別為害蟲所青睞, 出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。 不得不經常噴藥防治, 勢必成為污染重的“多藥蔬菜”.各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。 氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大, 會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。 通過市場上蔬菜抽檢後發現,
4種不能買的蔬菜
上面我們教了大家如何挑選新鮮的蔬菜, 下面我們就來說說有哪些蔬菜是不能買的。
1、太硬的番茄
越硬的番茄植物激素使用越多, 最好不要買, 或者買回來別馬上吃。 放兩三天延續一下成熟期, 等它自然變軟。 而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。 另外, 外紅瓤綠的番茄可能與催熟劑有關。
2、太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運輸中易磕碰,
3、兩面黑的木耳
黑木耳正面應是黑褐色, 背面灰白色;地耳則是正面為黃褐色, 若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色, 可能是硫酸鎂浸泡過的。 黑木耳的味道很自然, 有股清香味, 而摻假木耳有墨汁的臭味。 此外, 真木耳嚼起來清香可口, 而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀, 難以下嚥。
4、太綠的海帶
剛撈出來的海帶,
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