如果能夠自己動手製作一些果酒， 那麼對於養生保健也可以達到很好的效果， 而下面要介紹的就是關於自製草莓果酒的方法， 按照這些步驟， 自己在家也可以動手完成。
1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮豔、無病和無黴爛的果實為原料， 去掉雜質並沖洗乾淨表面的泥土。
2 、破碎
用破碎機將洗淨的草莓破碎， 並將果梗和萼片從果漿中分離出去。 把果漿倒入發酵桶， 每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100
克， 以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖
按生成 1 度酒精需要 1。 7 克糖的比例進行調糖， 這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，
4 、發酵
把調好的果漿裝入容器內， 溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。 過 3 — 5 天， 當殘糖降至 1%
時發酵結束， 除去果渣， 將酒液移入另一容器內。 置於 12 度的環境中貯存， 通過汽化的酶化使果酒成熟， 成熟期約需 1 年， 中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0。 04% 的碳酸鈣。 先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化， 至 60 — 70 度時倒入酒中， 攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸
主要是調糖、酸和酒度。 一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ， 含酸 0。 5% ， 酒精 12 — 14% ， 不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭
