豬骨頭

兒童經常喝骨頭湯， 能及時補充人體所必需的骨膠原等物質， 增強骨髓造血功能， 有助於骨骼的生長發育， 成人喝可延緩衰老。

目錄 簡介 營養成分 食療功效 飲食宜忌 食療選方

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豬骨即豬科動物豬的骨頭。 我們經常食用的是排骨和腿骨。

豬骨頭營養成分

豬骨除含大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白外， 還含有蛋白質、脂肪、維生素等。

豬骨頭食療功效

豬骨性溫， 味甘、鹹， 入脾、胃經， 有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

兒童經常喝骨頭湯， 能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，

豬骨頭飲食宜忌

骨頭的營養成分比植物性食物更容易被吸收， 一般人都可食用， 兒童和中老年人尤為適宜。

感冒發熱期間忌食， 急性腸道炎感染者禁食。

骨折初期不宜飲用排骨湯， 中期可少量進食， 後期飲用可達到很好的食療效果。

豬骨頭食療選方

◆火腿冬瓜豬骨湯

熟火腿75克， 冬瓜250克， 豬骨頭500克， 精鹽4克， 味精2克， 蔥2根， 薑3片， 料酒少許。

將冬瓜洗淨， 切成長條形薄片， 備用。 再將熟火腿切成同樣大小的片， 備用。

把豬骨頭、蔥薑放入煲內， 加入適量清水用大火煮沸， 撇去浮油， 加入料酒， 然後改用小火煨2小時。 待湯汁醇厚時， 撈出豬骨及蔥薑，

功效：補中益氣， 養血健骨。

◆蓮藕豬骨湯

蓮藕1根， 章魚幹2塊， 豬骨、胡蘿蔔1根， 薑2片， 蜜棗2顆。

豬骨洗淨， 用開水略燙， 目的是除腥、去髒， 再用涼水沖乾淨。

蓮藕及紅蘿蔔去皮洗淨， 切成塊。 章魚幹用開水泡軟備用。 把所有材料放入鍋中， 加水煲。 大火滾開， 轉小火， 2小時即可。

功效：補脾氣， 潤腸胃。