說道空心菜相信每一個人都非常的熟悉， 很多人都喜歡吃， 但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的， 其實在購買空心菜的時候也是有一定的挑選技巧的， 下面一起來看一下什麼樣的空心菜好。
每到夏天必定會吃的菜之一就是空心菜了。 相信有些人不知道空心菜也有分品種的， 你細心的話會發現市場上一般有兩種空心菜， 一種菜梗是偏白一點的， 另一種菜梗偏翠綠色， 這兩種有什麼區別呢?空心菜又怎麼挑選呢?一起看看。
挑選空心菜：葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無鬚根者、無黃葉或破損水傷的為佳，
挑選空心菜：切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色， 如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
挑選空心菜：莖管細的口感細嫩
口感方面， 莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。 偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。
民以食為天， 對於飲食我們不能馬虎， 一定要保證品質才可以， 通過對什麼樣的空心菜好介紹之後， 我們平時在購買空心菜的時候可以按照上面的方法試一試， 這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。
