如何挑選優質冬蟲夏草

生活水準不斷的提高越來越多的人意識到食物對身體健康的重要性， 所以在日常飲食總是要求非常高， 所以在購買食材的時候也是會仔細的挑選， 下面一起看一下什麼樣的冬蟲夏草好。

冬蟲夏草是我們很熟悉的一種重要， 它具有補肺補腎、益氣補精、化痰的功效， 食用冬蟲夏草能提高身體免疫力， 因此， 在冬季很多人都會購買和食用冬蟲夏草， 但是現在市面上有很多偽劣的冬蟲夏草， 我們該如何辨別冬蟲夏草的真假呢？

怎樣辨別冬蟲夏草

簡易鑒別正宗冬蟲夏草的方法如下：

1、規格：冬蟲夏草的蟲體長3～5m，

直徑03～08m， 形如三眠老蠶。 當然， 在這一範圍內， 越長越粗的冬蟲夏草品質越好。

2、看顏色：正品蟲體呈深黃到淺黃棕色， “草”的部分呈枯枝顏色， 色澤較深， 蟲草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。

3、足數：正品的冬蟲夏草腹面有足8對， 位於蟲體中部的4對非常明顯。 子座自蟲體頭部生出， 上部稍膨大。 長可達4-7釐米， 徑約0.3釐米。

4、看外形：正品腹面足8對， 蟲體中部的4對非常明顯。

5、看斷面：正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路， 蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯， 有些也可能是一個黑點。 這黑芯其實就是蟲的消化線。 聞氣味， 少有腥臊味和草菇的香氣， 為正品所特有。

鑒別真假冬蟲夏草方法

1、將冬蟲夏草用開水泡， 真蟲草用開水浸泡後， 蟲體變膨大而軟，

蟲體顏色基本不發生變化， 菌座色加重成為黑褐色， 蟲體和菌座相連不脫落， 水質澄清不混濁， 水的顏色呈淡黃色， 通常水中不會有沉澱物， 就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。 假蟲草用開水浸泡10分鐘後， 會開始現出原形， 原先蟲體外的黃色開始脫落， 菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開， 蟲體可能會變成植物根莖、地蠶、僵蠶體， 菌座黑褐色顏色慢慢的會退掉， 水的顏色會出現異常， 水質可能會變混濁， 水中還可能有較多的沉澱物。

2、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷（最好是從中間折斷）， 看斷面顏色是否為白色， 是否有一個類似“V”字型的黑芯（黑色或深或淺）， 黑芯呈線條狀（線條或粗或細）， 蟲草斷面是白色且除有類似“V”字型黑芯外再無其他東西的是真蟲草，

否則是假蟲草。

食物的不同吃法和做法都會帶給我們不一樣的體會， 但是如果食材沒有選擇好口感也會發生一定的變化和受到影響， 上面是對什麼樣的冬蟲夏草好的介紹， 希望喜歡吃冬蟲夏草的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。