消費者在購買魚類產品時常顧慮重重， 怕買到抗生素過量或受污染嚴重的魚， 因此便出來"不吃魚"一說。 其實魚的好壞和是否新鮮可以憑藉一些小技巧分辨， 魚類是膳食中不可或缺的一部分， 與其繞開用其它的食物代替不如直接食用新鮮又健康營養的魚肉。
想分辨魚體內的抗生素是否過量， 可看魚的活性和水質。 魚的體外若有傷， 而傷口或魚皮有潰爛現象， 並且水質較黃， 這可證明魚體內有過量的抗生素。 魚看上去很健康並且很有活力， 水體清澈， 這屬於健康魚。
受污染的魚， 通常大頭小尾、皮部發黃， 尾巴發青。
魚用魚鰓呼吸， 若判斷魚是否生活在環境惡劣或水質差的地方， 可觀察它的魚鰓。 魚鰓粗糙不光滑， 呈暗紅色是不健康的魚。