反季節水果讓人們既喜又憂， 所以挑選此類水果的方法有一定的技巧性。 為避免被不法商販蒙蔽， 人們只需通過眼手口鼻的仔細辨別， 便可以分辨出水果品質的優劣。
在挑選反季節水果時， 要先觀察它的外觀。 如果水果的個頭太大， 而且顏色鮮豔異常， 這表示它使用了超標準量的"激素"。
一些水果成熟後用手摸起來是軟的， 比如香蕉、芒果等。 但如果發現水果的表面雖成熟但一摸卻硬邦邦的， 這同樣是使用過量激素所導致的結果。
有些水果在購買之前可以試嘗。 倘若水果沒有它該有的味道， 淡而無味或味道異常。 這都是超標準激素造成的。
自然成熟的反季節水果會散發出果香味。 而使用大量激素催熟的水果卻沒有果香味， 甚至還會有異味。
被大量激素催熟的水果有個很明顯的特徵， 就是分量重， 很容易識別出來。
吃反季節水果時， 為避免上面殘留的農藥或其它有害物質，