日常飲食雖然是我們生活中再平常不過的事情了， 但是想要保證飲食的品質購買食材的時候也是要特別注意的， 雖然紅棗是我們常見的食物， 但是購買時一定要挑選好才能保證它的口味， 下面一起看一下什麼樣的紅棗好？
大棗挑選方法及功效
養生食譜中， 紅棗是“常客”， 不論是湯羹、燉菜或茶水飲料中， 都不難發現到它的蹤跡。 紅棗補中益氣、養血安神， 促進血液迴圈， 是上佳滋補品。 但紅棗的種類很多， 大小、顏色也不盡相同， 怎麼挑選呢?
挑選紅棗的四個竅門
識別優質紅棗有四個要點：觀、揑、掂、嘗。
1.觀， 觀看紅棗的外觀。 包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等。 好紅棗是成熟後晾乾的， 顏色是紫紅色;而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶， 讓棗變紅， 這樣的紅要麼略帶褐色， 要麼比紫紅色淺。 紅棗的折皺分兩種， 新鮮成熟的紅棗折皺少(含水量高)， 陳年的紅棗折皺多(但不成熟的晾乾了同樣折皺多， 需要綜合判斷。 )蟲蛀過的紅棗， 會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼。
2.揑， 用手揑一下。 成色好的大紅棗比較瓷實， 說明肉厚， 反之則皮多肉少。 經水泡過的， 揑起來感覺鬆軟。 烘乾的雖然有硬度， 但沒有彈性。
3.掂， 掂一下紅棗份量， 成熟的比較重， 反之較輕。 當然， 這還要和含水量結合起來綜合考量。
4.嘗， 掰開紅棗， 果肉顏色均勻一致，
健康的身體與日常飲食密不可分， 在挑選食物的時候儘量多吃一些新鮮的食物， 這樣吃起來才能保證口味更好， 通過對什麼樣的紅棗好的介紹， 喜歡吃紅棗的朋友可以去按上面的方法選擇和購買了。
