老年人的消化功能減弱， 極易發生便秘的情況， 適當的為老年人攝入一些粗糧， 不僅能補充膳食纖維， 緩解便秘， 同時還能調節血糖， 降低膽固醇水準， 減少若干慢性疾病的發病風險， 可謂老年人養生的良好選擇。
老年人吃粗糧對身體有什麼好處1老年朋友吃粗糧可以很好的維護牙齒健康。 因為老年朋友經常吃粗糧不僅能幫助修復老年朋友咀嚼肌和牙床， 而且還很有效的清洗牙縫內的污垢， 起到清潔口腔， 從而有助於老年朋友牙齒的健康。
2老年朋友吃粗糧可以有效的保護心血管。 老年朋友平時堅持吃一些粗糧，
3可以很好的促進老年人排毒。 我們都知道粗糧對於我們的腸胃來說， 可以很好的促進我們的消化， 可以很好的蠕動我們的腸胃， 最終可以很好的起到預防便秘， 從而起到促進排便毒的功效。
老年人一天吃多少粗糧合適由於老年人容易發生便秘， 糖脂代謝異常， 患心血管疾病的危險性也會增加， 所以適量吃粗糧對老年人有益。 建議老年人每天能吃到100g(2兩)粗糧或全穀類食物。
最後， 由於老年人咀嚼功能會有所下降，
很多老年朋友都聽說粗糧好， 殊不知粗糧過量危害也是很大的。 粗糧攝入過量可影響老年人的消化吸收， 本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低， 粗糧吃多了影響更大， 老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質的吸收， 比如說鉀、鈣等， 另外粗糧攝入過量還會導致便秘， 所以吃粗糧一定要適量。
粗糧怎麼吃有利老年人健康 香甜玉米羹這道玉米羹味道香甜軟糯， 並且富含營養， 對於咀嚼能力較弱， 腸胃功能不太好的老年人來說， 十分容易消化吸收。
材料：鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米澱粉1湯匙、白砂糖適量
1雞蛋打散， 玉米切掉玉米粒， 用料理機打成漿， 過濾備用， 澱粉加半湯匙水兌開。
2玉米汁加等量水煮開， 依據口味加入糖。
3放入玉米片煮開後倒入水澱粉。 攪拌均勻。
4潑入蛋液迅速攪拌關火。 燜一會即可。
小貼士1放玉米汁會更香濃， 沒有鮮玉米直接用水代替鮮玉米汁也可以。
2勾芡要稍微濃一點， 這樣蛋花才能漂浮。 比較粘稠好喝， 如果不喜歡粘稠的， 就勾芡少一點。
3玉米片不要放太早， 開鍋後放入煮開， 關火後燜一會就好了， 煮太久比較軟粘， 不好吃。
4潑蛋花可以經過漏勺， 比較碎。 也可以把碗口依在筷子上順著筷子瀝下去。
火龍燕麥牛肉粒這是一道粗糧另類吃法菜品， 與火龍果牛肉搭配，
材料：牛肉200g、 火龍果1個、尖椒1個、紅辣椒2個、蔥1根、燕麥片少許、蠔油1/2茶匙、醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒少許、雞精少許
做法1牛肉切丁， 加入少許鹽、黑胡椒和沙拉油， 拌勻醃制10分鐘， 尖椒切塊， 火龍果切小塊， 小紅辣椒切碎， 蔥切段。
2鍋燒熱倒入油， 待油8成熱時， 放入醃制好的牛肉粒滑炒， 變色後盛出待用。
3另起鍋倒入油， 待油6成熱時， 加入紅辣椒碎和蔥花爆香；
4香味溢出後， 加入牛肉粒， 翻炒至變色時， 加入尖椒；
5加少許蠔油、醬油和鹽， 繼續翻炒1分鐘；
6加入火龍果， 迅速翻炒均勻；
7加入已經用清水泡軟的燕麥片；
8加入少許雞精， 翻炒均勻即可。
小貼士1牛肉提前醃制， 醃制越久，
2滑炒牛肉時大火快炒， 鎖住肉中水分；
3 燕麥片提前用水泡軟， 口感會更好；
4火龍果最後加入， 炒勻即可， 加熱過久會影響口感和味道。
紅薯炒玉米紅薯與玉米都屬於粗糧， 二者不僅都含有豐富的膳食纖維這一重要營養素， 口感上的配合也是十分新穎獨特。
材料：紅薯200g、熟玉米粒200g、紅椒30g、青豆30g、橄欖油適量、鹽適量、白糖2g、胡椒粉適量、水澱粉適量、雞精適量
做法1青豆煮上2-3分鐘備用。
2再把紅薯丁煮上2分鐘瀝幹水分。
3炒鍋倒入橄欖油。
4爆香蔥花。 倒入紅薯丁翻炒片刻。 加入少許糖。
5然後加入青豆， 玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻。
6加入少許胡椒粉翻炒。 加入紅椒。 加入雞精。
7淋入水澱粉翻炒均勻關火。
小貼士青豆煮的時候可加一些鹽， 煮出來的青豆顏色更加碧綠，而且煮過的青豆也可縮短炒制的時間。
紅薯焯燙可去掉一些澱粉。
煮出來的青豆顏色更加碧綠，而且煮過的青豆也可縮短炒制的時間。紅薯焯燙可去掉一些澱粉。
