老年人吃什麼好 秋季老年體質食療方

秋季既是收穫的季節， 也是諸多疾病易發的季節， 尤其是中老年人。 那麼怎樣讓老人們愉快， 健康的度過秋季呢？首先， 子女們應該注意老年人的飲食習慣， 做到膳食的合理搭配， 然後要保持好一個愉悅的心情， 秋季氣溫變化較快還要注意保暖工作， 加強體育鍛煉等。

1、主食吃什麼好？

老人的一日三餐中， 都要有主食。 但是， 米飯、麵條、土豆中所含的碳水化合物並不相同， 有些容易消化， 可以在短時間內為人體提供能量；有些消化速度慢， 但可以使血糖穩定， 人不容易感覺到餓。 一般來說， 早餐最好吃容易消化的發麵食品，

如：饅頭、花卷等；中午可以來點米飯和麵條；到了晚上， 低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇， 其中富含的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動， 保證第二天排便順暢。

由於上了年紀， 老人們的消化能力逐步減退。 所以秋季的時候， 早餐選擇喝粥是最合適不過的了；在夏季可以選擇一些麥片，

水果和牛奶麵包等作為早餐。 一些麵食由於口感酥軟， 更易於咀嚼， 也不會對老人的牙齒造成損傷。 另外， 也需要常常變換口味種類， 防止飲食過於單一會引起老人們的厭食。

另外， 現在許多的報紙都強調經常食用粗糧有利於身體健康， 但是粗糧不是非常美味， 並不需要勉強老人們天天食用。 也可以選擇把粗細糧搭配起來食用， 這樣不僅可以改善飲食， 也保證了營養的攝取。

2、適當吃醋。

老人常吃點兒醋有保健作用， 但吃醋需要注意方法， 否則， 會影響健康。

烹調時加點兒醋， 能夠增加食欲， 特別是對食欲不振的老年人， 涼拌菜時加點兒醋， 既清脆爽口， 又能增進食欲。

在烹調菜肴時加點兒醋，

可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定， 不易因烹煮而破壞， 從而保護了食物中的營養成分。

另外， 醋還能溶解植物纖維和動物骨質， 燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋， 能溶解其中的鈣質， 以利於身體的吸收， 防止骨質疏鬆。

對於高血壓老人來說， 醋又可以作為鹽的替代品， 減少鈉鹽的攝入量， 從而控制血壓上升。 醋被人體吸收後， 可促進脂肪分解， 防止膽固醇類物質在血管壁沉積， 對預防心血管疾病也有一定作用。

老年人食醋需特別注意方法， 不宜直接喝， 而應加入菜中食用。 因為醋呈酸性， 如不稀釋會損傷胃黏膜， 引起急性胃炎和胃潰瘍， 甚至可能引起上消化道的大出血。

烹調胡蘿蔔與綠葉蔬菜時， 不要加醋， 因為胡蘿蔔素含量會減少， 葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞。

3、早餐不要吃的太早。

人到老年， 不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退， 而且消化功能也大大減弱了。 如果不注意飲食調理， 特別是早餐的品質， 勢必會影響健康和長壽。

以往認為， 老年人早晨起得早， 早餐也應吃得早， 其實不然。 人在睡眠時， 絕大部分器官都得到了充分休息， 而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物， 到早晨才漸漸進入休息狀態。 如果早餐過早， 就必然會干擾胃腸的休息， 使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態。 所以， 老年人最好在早8點以後吃早餐。

老年人在早餐前飲一些溫開水對身體健康很有好處。這是什麼道理呢？原來，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床後處於一種生理性缺水狀態。如果不及時補充水分，就不利於肝、腎代謝及代謝產物的排出，也不利於早餐食物的吸收，還可能造成便秘，誘發腦血栓、心肌梗塞以及腎臟疾患。因此，清晨起床後立即飲1-2杯（200-400毫升）溫開水，不僅對老年人體內器官有洗滌作用，而且對改善器官功能、防止老年病的發生都有很大好處。

早晨，人體的脾臟呆滯，胃津不潤，常使人食欲低下，老年人更如此。所以，老年人早餐最好不要進食煎炸、幹硬、油膩的食物，否則會導致食物滯於胃中，引起消化不良。

老年人在早餐前飲一些溫開水對身體健康很有好處。這是什麼道理呢？原來，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床後處於一種生理性缺水狀態。如果不及時補充水分，就不利於肝、腎代謝及代謝產物的排出，也不利於早餐食物的吸收，還可能造成便秘，誘發腦血栓、心肌梗塞以及腎臟疾患。因此，清晨起床後立即飲1-2杯（200-400毫升）溫開水，不僅對老年人體內器官有洗滌作用，而且對改善器官功能、防止老年病的發生都有很大好處。

早晨，人體的脾臟呆滯，胃津不潤，常使人食欲低下，老年人更如此。所以，老年人早餐最好不要進食煎炸、幹硬、油膩的食物，否則會導致食物滯於胃中，引起消化不良。